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图书信息
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食物改变历史:饮食重塑的全球秩序与千年变局
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| ISBN： | 9787500884040 |
定价： | ￥78.00 |
| 作者： | 罗格著 |
出版社： | 中国工人出版社 |
| 出版时间： | 2026年04月 |
开本： | 19cm |
| 页数： | 188页 |
中图法： | TS971.201 |
相关供货商
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更新日期
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其它供货商库存合计
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3810
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2026-04-16
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图书简介 | | 本书围绕新旧世界食物的交流、食物从奢侈品到全民化的过程、为了满足交换需求而开辟食物种植园，通过对食物的开发改造创造出消费主义等等，梳理以食物和食物交换为代表的商品经济，整体的脉络是食品和饮品是如何变成现代意义商品的，是如何塑造现代世界版图的。比如波罗的海的银鳕鱼、香料和糖、咖啡的扩张、马铃薯酒和农奴、甜菜和化肥、铁路与牛肉、麦芽酒和红茶、土豆和大米的主食演变等，这对今天中国的食品安全、粮食安全仍有很重要的启示意义。 |
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