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图书信息
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食品技术原理
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| ISBN： | 9787501992119 |
定价： | ￥68.00 |
| 作者： | 赵征，张民主编 |
出版社： | 中国轻工业出版社 |
| 出版时间： | 2014年08月 |
版次： | 2版 |
| 开本： | 26cm |
页数： | 537页 |
中图法： | TS205 |
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501
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2026-11-13
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图书简介 | | 本书主要内容包括：食品的低温处理和保藏、食品的热处理、食品的干燥、食品的辅照保藏、处理食品的其他物理技术等。 |
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