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图书信息
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食品营养与卫生
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| ISBN： | 9787565509858 |
定价： | ￥36.00 |
| 作者： | 席会平，慕永利主编 |
出版社： | 中国农业大学出版社 |
| 出版时间： | 2014年07月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 261页 |
中图法： | R15 |
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2026-03-20
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图书简介 | | 本书分为基础知识和实验实训两大部分。基础知识部分共8个项目，分别是营养与卫生基础理论知识、人体需要的能量和营养素、各类食物的营养、各类人群的合理膳食、膳食结构与营养配餐、膳食与疾病、食品污染及其预防、食物中毒及其预防。实验实训部分有膳食调查、食物营养价值的评价等16个实验实训项目。 |
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