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图书信息
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稻谷营养与健康
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| ISBN： | 9787030407818 |
定价： | ￥68.00 |
| 作者： | 林亲录主编 |
出版社： | 科学出版社 |
| 出版时间： | 2014年06月 |
开本： | 24cm |
| 页数： | 149页 |
装祯： | 平装 |
中图法： | R151.3 |
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更新日期
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202
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2026-06-22
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图书简介 | | 本书共11章，对于稻谷不同的营养成分，从其分子结构、理化特征、品系差异、提取和纯化、生理功能和作用的分子机制等方面，多角度地介绍了稻谷营养成分的基础知识和当今研究的新进展，特别是营养成分干预的信号转导通路和调控的关键靶基因，以及对相关疾病的防控等。 |
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