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图书信息
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宴会设计与运作管理
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| ISBN： | 9787564147983 |
定价： | ￥29.00 |
| 作者： | 周妙林主编 |
出版社： | 东南大学出版社 |
| 出版时间： | 2014年04月 |
版次： | 2版 |
| 开本： | 26cm |
页数： | 240页 |
中图法： | TS972.32;F719.3 |
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2026-07-02
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图书简介 | | 本书是高等职业教育旅游管理类专业教材之一，主要内容包括概述、宴会部组织机构与工作职责，宴会菜单设计原则与要求，常见宴会菜单设计、美食节策划与菜单设计、宴会台型的设计、宴会台面的设计、宴会的服务、主题宴会、宴会菜肴质量与成本控制、宴会部的促销与内部管理。 |
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