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图书信息
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中国名菜实训教程
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| ISBN： | 9787568960632 |
定价： | ￥59.00 |
| 作者： | 盖玉彬主编 |
出版社： | 重庆大学出版社 |
| 出版时间： | 2026年06月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 233页 |
中图法： | TS972.117 |
相关供货商
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供货商名称
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库存量
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库区
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更新日期
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北京人天书店有限公司
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66
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库区4/库区7/泰安展厅库/样本7
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2026-07-26
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其它供货商库存合计
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1694
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2026-07-20
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图书简介 | | 本书内容精选中国八大菜系(鲁、川、粤、苏、浙、闽、湘、徽)的代表性菜肴，共40道菜品，每道名菜分为理论篇与实训篇两大部分：理论篇深入浅出地讲解菜品的历史渊源、风味特点、制作方法等；实训篇均配有详细的步骤指导、技术关键、成品标准等，还附有菜品视频演示资源。 |
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