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图书信息
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果蔬加工技术
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| ISBN： | 9787516708521 |
定价： | ￥17.00 |
| 作者： | 覃海元主编 |
出版社： | 中国劳动社会保障出版社 |
| 出版时间： | 2014年01月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 131页 |
中图法： | TS255.36 |
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5
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2026-01-23
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图书简介 | | 本书共分8个项目，主要内容包括鲜切果蔬加工技术、果蔬干制品加工技术、速冻果蔬加工技术、蜜饯食品加工技术、果冻果酱加工技术、酱腌菜加工技术、果蔬汁加工技术和果蔬罐头加工技术。每个项目包括几个完整的典型工作任务，其中融入了现代果蔬加工企业所采用的新技术和新成果。 |
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