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图书信息
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食品工程单元操作
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| ISBN： | 9787501992973 |
定价： | ￥30.00 |
| 作者： | 刘丹赤主编 |
出版社： | 中国轻工业出版社 |
| 出版时间： | 2013年08月 |
开本： | 24cm |
| 页数： | 212页 |
中图法： | TS201.1 |
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502
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2025-10-31
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图书简介 | | 本书主要介绍食品工程单元操作的基本原理、典型设备和相关计算，全书共分为七个学习情境，内容包括流体流动、过滤、传热、蒸发、冷冻、精馏、干燥。 |
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