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图书信息
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食品营养与卫生
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| ISBN： | 9787122149305 |
定价： | ￥29.00 |
| 作者： | 王丽琼主编 |
出版社： | 化学工业出版社 |
| 出版时间： | 2013年10月 |
版次： | 2版 |
| 开本： | 26cm |
页数： | 237页 |
中图法： | R15 |
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2026-06-25
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图书简介 | | 本书在结构上涵盖食品营养基础知识和食品卫生公共知识，主要讲授各种营养素在人体中的功能、人体缺乏中毒症、影响吸收的因素，推荐营养素需要量和主要来源，不同人群的营养需求，食品污染途径及预防措施，食物中毒的发病机理及预防，食品卫生标准与管理，各类食品的营养与卫生要求。 |
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