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图书信息
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现代营养学与食品安全学
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| ISBN： | 9787548105749 |
定价： | ￥80.00 |
| 作者： | 李敏主编 |
出版社： | 第二军医大学出版社 |
| 出版时间： | 2013年02月 |
版次： | 2版 |
| 开本： | 26cm |
页数： | 434页 |
中图法： | R151;TS201.6 |
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2026-06-25
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图书简介 | | 本书介绍了人的营养需要、能量与宏量营养素、维生素、矿物质和微量元素、植物化学物和功能性食品、营养学的研究方法、现代食品安全管理与监督、食品污染的识别与防治以及各类食品的安全问题及其管理。 |
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