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图书信息
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牛乳A2型β-酪蛋白与健康:科学发现及未来发展
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| ISBN： | 9787567928978 |
定价： | ￥88.00 |
| 作者： | 中营惠营养健康研究院编著 |
出版社： | 中国协和医科大学出版社 |
| 出版时间： | 2026年04月 |
开本： | 24cm |
| 页数： | 89页 |
装祯： | 精装 |
中图法： | Q513;R16 |
相关供货商
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更新日期
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北京人天书店有限公司
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81
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读买1/库区4
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2026-06-10
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图书简介 | | 本书全面梳理了该领域的最新研究进展和成果，内容全面翔实、观点严谨。全书从牛乳及β-酪蛋白不同基因分型入手，系统地介绍了A1型β-酪蛋白和A2型β-酪蛋白的来源、结构、消化特征及产物，重点分析其对人体多个系统的健康影响，并展望其在食品领域的发展潜力。 |
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