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图书信息
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西瓜果实品质分析与综合评价
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| ISBN： | 9787550943360 |
定价： | ￥65.00 |
| 作者： | 郭琳琳等著 |
出版社： | 黄河水利出版社 |
| 出版时间： | 2025年10月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 120页 |
中图法： | S651.02 |
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2026-06-05
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图书简介 | | 本书以我国西瓜主栽品种为研究对象，结合环境变化与生态系统风险评估，通过感官评价和营养功能成分分析，探究其营养功能特性与综合评价，旨在揭示环境因素对西瓜品质的影响，为优质品种培育和安全种植提供依据。其中，感官评价上，构建含果形、果肉质地等11项核心指标的标准化规范，并据此对西瓜样品进行感官描述和评价分级；营养功能成分评价上，检测可溶性固形物、糖分、维生素C、13种矿质元素及生物活性物质等，结合多类标准，运用多元方法从多维度综合评价品质。 |
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