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图书信息
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食品膜分离技术
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| ISBN： | 9787518457922 |
定价： | ￥268.00 |
| 作者： | 李振宇，裴剑飞主编 |
出版社： | 中国轻工业出版社 |
| 出版时间： | 2025年12月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 428页 |
装祯： | 精装 |
中图法： | TS203 |
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更新日期
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200
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2026-04-22
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图书简介 | | 本书书共十章：第一章绪论追溯膜分离技术的发展历程，阐述膜与膜组件的分类、性能评价及配置组合，解析浓差极化、温差极化与膜污染机制，概述膜分离技术在食品工业中的优势与应用现状；第二章至第八章聚焦膜分离技术在饮料加工、乳制品加工、制糖、发酵产品生产、油脂加工、食品功能性成分分离、食品加工废水及副产物高附加值组分回收中的应用，阐明膜分离技术解决实际生产问题的能力；第九章介绍正渗透、膜蒸馏、膜结晶、气体分离膜、渗透汽化等新兴膜分离技术，阐述其原理、材料、工艺特点及食品领域应用前景；第十章针对膜污染难题，阐述污染形成机制与影响因素，介绍其控制方法，为膜分离技术稳定应用提供支撑。 |
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