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图书信息
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基础营养学
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| ISBN： | 9787030820914 |
定价： | ￥75.00 |
| 作者： | 吕晓华主编 |
出版社： | 科学出版社 |
| 出版时间： | 2025年08月 |
版次： | 2版 |
| 开本： | 26cm |
页数： | 264页 |
中图法： | R151 |
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202
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2025-10-20
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图书简介 | | 本书共12章，涵盖营养学基础、食物的营养价值和营养学实践三大内容，营养学基础以营养素为主线，系统阐述能量、营养素和其他膳食成分的性质、代谢、功能、营养学评价、需要量、食物来源等；食物的营养价值介绍了食物营养价值的概念及评价方法，以及各类食物的营养价值；营养学实践注重基础理论与实践技能相结合，通过练习和案例分析，培养学习者的综合分析能力，提高解决实际问题的能力。 |
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