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图书信息
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食品感官评价
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| ISBN： | 9787518456864 |
定价： | ￥42.00 |
| 作者： | 卫晓怡编著 |
出版社： | 中国轻工业出版社 |
| 出版时间： | 2025年11月 |
版次： | 2版 |
| 开本： | 26cm |
页数： | 237页 |
中图法： | TS207.3 |
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2026-03-06
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图书简介 | | 本书阐述了食品感官评价原理、食品感官评价方法、食品感官评价应用与人工智能(AI)感官仪器测定等内容，贯彻现代食品研发管理人才培养理念，将食品感官评价技术基础和现代感官评价技术融合在一起，突出食品感官评价基本理论在现代科技中的运用和发展，同时介绍了大量具体可操作的方法。 |
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