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图书信息
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营养与食品安全技术
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| ISBN： | 7802310113 |
定价： | ￥21.00 |
| 作者： | 刘晓芳主编 |
出版社： | 中国中医药出版社 |
| 出版时间： | 2006年01月 |
开本： | 25cm |
| 页数： | 264页 |
中图法： | R15 |
印次： | 0 |
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2026-04-22
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图书简介 | | 本书共分三篇。上篇为食物营养，主要介绍营养学基础知识、合理营养、特殊年龄人群营养和职业人群的营养；中篇为食品安全，主要介绍食品污染、食源性疾病与食物中毒、转基因食品的卫生问题与管理、食品卫生监督管理；下篇为检测技术，主要包括食物样品的采集与处理、食品营养成分常规测定方法等内容。 |
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