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图书信息
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食品理化检测技术
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| ISBN： | 9787109285668 |
定价： | ￥48.80 |
| 作者： | 王正云，孙卫华主编 |
出版社： | 中国农业出版社 |
| 出版时间： | 2021年07月 |
开本： | 26cm |
中图法： | TS207.3 |
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2
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2026-01-22
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图书简介 | | 本教材主要由5大项目、20个任务组成。5大项目分别是食品理化检测基础知识和技能的准备(包括食品标准认知与解读、样品的前处理、数据处理与报告填写、标准滴定溶液的制备与标定4个任务)、食品的物理检测(包括相对密度、折射率的测定2个任务)、食品中常规营养成分的检测(包括水分、灰分、酸、脂肪、糖类物质、蛋白质、氨基酸态氮、维生素的测定8个任务)、常用食品添加剂的检测(包括护色剂、抗氧化剂的测定2个任务)、食品中有毒有害成分的检测(包括有害元素、农药残留、兽药残留、真菌毒素的测定4个任务)等。 |
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