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图书信息
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餐厨管理
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| ISBN： | 9787562481409 |
定价： | ￥49.00 |
| 作者： | 向跃进主编 |
出版社： | 重庆大学出版社 |
| 出版时间： | 2014年01月 |
开本： | 23cm |
| 页数： | 207页 |
中图法： | TS972.35 |
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2026-02-03
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图书简介 | | 本书共分为10个项目24个任务，内容涉及餐饮服务与管理概论、餐厅服务与管理、宴会管理、菜单管理、餐饮原料管理、厨房管理、餐饮部主要岗位的岗位职责、餐厨管理专业英语、餐饮部业务表单、星级标准对餐饮的要求等。 |
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