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图书信息
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烹饪原料与加工工艺
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| ISBN： | 9787304078522 |
定价： | ￥49.00 |
| 作者： | 钱小丽，黄宝华主编 |
出版社： | 中央广播电视大学出版社 |
| 出版时间： | 2016年01月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 259页 |
中图法： | TS972.111 |
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2026-05-14
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图书简介 | | 本教材内容包括了谷物类原料菜肴制作、蔬菜类原料菜肴制作、果品类原料菜肴制作、菌藻类原料菜肴制作、家畜类原料菜肴制作、水产类原料菜肴制作、调辅料。 |
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