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图书信息
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烹饪工艺与营养:禽、蛋类
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| ISBN： | 9787563720620 |
定价： | ￥28.00 |
| 作者： | 张荣春主编 |
出版社： | 旅游教育出版社 |
| 出版时间： | 2011年01月 |
开本： | 23cm |
| 页数： | 269页 |
中图法： | TS972.11 |
印次： | 0 |
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2026-01-28
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图书简介 | | 本书以禽与蛋烹饪原材料生产为主线，包括认识禽与蛋、整禽出骨、分割家禽、风味野禽、绿色蛋品等内容。 |
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