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图书信息
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烹饪工艺与营养:果品、粮食类
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| ISBN： | 9787563720057 |
定价： | ￥23.00 |
| 作者： | 陆理民主编 |
出版社： | 旅游教育出版社 |
| 出版时间： | 2011年01月 |
开本： | 23cm |
| 页数： | 196页 |
中图法： | TS972.11;TS255.4;TS210.4 |
印次： | 0 |
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2026-06-11
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图书简介 | | 本书以工作任务形式展开和组织教学，通过教师引领和指导、学生调研、实践训练，学生不仅能熟练制作以常用果品、粮食为主配料的基本菜点，同时培养学生合理运用各种常用果品、粮食原料，举一反三，开发简单新菜品的能力。 |
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