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图书信息
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中国云南民族非遗传承食录教程:调味品、加工食品
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| ISBN： | 9787558764660 |
定价： | ￥48.00 |
| 作者： | 关明，韩昕葵编著 |
出版社： | 云南科技出版社 |
| 出版时间： | 2025年01月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 240页 |
中图法： | TS971.202.74 |
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239
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2025-12-02
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图书简介 | | 本书结合高职高专教育特点，章节详细讲解云南各民族国家级、省级、州级、县级非遗特色调味品的制作工艺，以及加工食品的传统与现代技术融合的案例，每节配以详细的操作步骤、材料清单、注意事项及成品展示，还探讨了非遗调味品、加工食品的创新方向、市场潜力及创业案例分析。 |
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