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图书信息
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宴会设计与管理
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| ISBN： | 9787040652147 |
定价： | ￥48.00 |
| 作者： | 段金梅, 刘翠萍, 主编 |
出版社： | 高等教育出版社 |
| 出版时间： | 2025年11月 |
版次： | 1版 |
| 开本： | 26 |
页数： | 244页 |
| 装祯： | 平装 |
中图法： | TS972.32；F719.3 |
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更新日期
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50
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2025-12-08
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图书简介 | | 本教材以教育部颁布的旅游大类专业教学标准为编写依据，旨在全面介绍宴会设计与管理的基本理论与丰富实践，聚焦于宴会设计的核心技能，采用项目驱动的体例架构，设计了十个项目。项目一，宴会认知初探，奠定理论学习基础。项目二至项目四，分别介绍宴会出品设计、酒水搭配艺术与菜单创意设计，从味蕾到视觉，全方位培养学习者宴会美食的设计技能。项目五至项目七，细致探讨宴会席位与台型布局、台面美学设计及场景氛围营造，构建宴会空间的美学框架。项目八，宴会服务设计，聚焦服务细节，提升顾客体验。项目九，主题宴会策划，激发创意灵感，定制独特的宴会风格。项目十，宴会数字化运营，在宴会管理迈入智能化时代探索科技赋能的新路径。 |
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