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图书信息
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粤菜文化传承与创新实践案例
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| ISBN： | 9787545468656 |
定价： | ￥68.00 |
| 作者： | 吕静，赖岽，张帆编著 |
出版社： | 广东经济出版社 |
| 出版时间： | 2025年07月 |
开本： | 24cm |
| 页数： | 108页 |
中图法： | TS971.202.65 |
相关供货商
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2970
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2025-08-21
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图书简介 | | 本书聚焦于粤菜文化，通过深入挖掘其内涵并展示创新实践成果，旨在让读者能够全面且深入地领略粤菜的历史底蕴、发展轨迹以及独特魅力。书中不但系统且详尽地阐述了粤菜所处的文化背景以及其自身特色，还以丰富的图片与文字相结合的形式，细致入微地介绍了经典菜品以及创新佳肴在原料挑选、配料组合、制作流程、烹饪方法与风味特点等方面的内容。本书既能够作为教师课堂教学的专业教材，同时也是广大美食爱好者用于自我学习与提升的珍贵资料。 |
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