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图书信息
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粤菜文化传承与创新实践案例
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| ISBN： | 9787545468656 |
定价： | ￥68.00 |
| 作者： | 吕静，赖岽，张帆编著 |
出版社： | 广东经济出版社 |
| 出版时间： | 2025年07月 |
开本： | 24cm |
| 页数： | 191页 |
中图法： | TS971.2(265);TS972.182.65 |
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2026-01-28
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图书简介 | | 本书阐述了粤菜的文化背景与特色，以图文并茂的方式介绍了经典菜品与创新佳肴的原料选择、配料搭配、制作工艺、烹饪技巧及风昧特色。 |
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