同类推荐
-
-
粮油仓储安全生产系统化:理论、实务与创新
-
¥88.00
-
-
稻米淀粉精深加工技术与应用
-
¥128.00
-
-
稻米淀粉精深加工技术与应用
-
¥128.00
-
-
稻米淀粉精深加工技术与应用
-
¥128.00
-
-
慢饮
-
¥159.00
-
-
甜菜渣理化特性对氨水的响应机制
-
¥99.00
-
-
食品科学与工程专业综合实训指导
-
¥45.00
-
-
甘薯茎叶综合利用关键理论与技术
-
¥98.00
-
-
甘薯茎叶综合利用关键理论与技术
-
¥98.00
-
-
甘薯茎叶综合利用关键理论与技术
-
¥98.00
|
|
图书信息
|
|
|
|
食品风味化学
|
| ISBN： | 9787122467348 |
定价： | ￥49.00 |
| 作者： | 魏超昆, 刘源, 刘敦华主编 |
出版社： | 化学工业出版社 |
| 出版时间： | 2025年07月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 175页 |
装祯： | 平装 |
中图法： | TS201.2 |
相关供货商
|
供货商名称
|
库存量
|
库区
|
更新日期
|
|
北京人天书店有限公司
|
1
|
泰安展厅库
|
2026-08-04
|
|
其它供货商库存合计
|
500
|
|
2026-08-03
|
图书简介 | | 本书根据当前国内外发展情况，详细论述了风味物质的感知方式、风味物质的形成原理、风味物质的制备、风味物质的控释及稳定化、嗅感和味感物质研究、食品感官评价等几个方面。理论与实践相结合，既有食品风味化学的知识和理论体系，又有食品风味物质和感官评价的研究方法。 |
|