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图书信息
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中式烹调师:技师 高级技师
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| ISBN： | 9787516770559 |
定价： | ￥30.00 |
| 作者： | 中国烹饪协会组织编写 |
出版社： | 中国劳动社会保障出版社 |
| 出版时间： | 2025年07月 |
版次： | 1版 |
| 开本： | 26cm |
页数： | 179页 |
| 装祯： | 平装 |
中图法： | TS972.117 |
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2604
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2026-10-14
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图书简介 | | 本书介绍了中式烹调师技师、高级技师应掌握的理论知识和操作技能，涉及特色原料鉴别与初加工、菜单设计、菜肴制作与装饰、厨房管理、培训指导等内容。 |
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