同类推荐
-
-
食品添加剂功能及安全使用速查手册
-
¥99.00
-
-
食品添加剂功能及安全使用速查手册
-
¥99.00
-
-
食品添加剂功能及安全使用速查手册
-
¥99.00
-
-
食品智能包装材料、技术及应用
-
¥69.00
-
-
食品安全信息化管理
-
¥49.80
-
-
食品安全信息化管理
-
¥49.80
-
-
食品安全信息化管理
-
¥49.80
-
-
果品蔬菜贮藏与加工实验指导
-
¥45.00
-
-
食品安全学
-
¥59.80
-
-
粮油加工学
-
¥69.80
|
|
图书信息
|
|
|
|
另类牛奶:再造中国豆浆:reinventing soy in republican China
|
| ISBN： | 9787208195448 |
定价： | ￥68.00 |
| 作者： | (美)傅家倩(Jia-Chen Fu)著 |
出版社： | 上海人民出版社 |
| 出版时间： | 2025年10月 |
版次： | 1版 |
| 开本： | 21cm |
页数： | 313页 |
中图法： | TS214 |
相关供货商
|
供货商名称
|
库存量
|
库区
|
更新日期
|
|
北京人天书店有限公司
|
22
|
库区4/泰安展厅库
|
2026-03-07
|
|
其它供货商库存合计
|
1750
|
|
2026-03-06
|
图书简介 | | 本书采用多元的理论视角和研究路径，探索了豆浆被重塑为现代豆奶的历史一传统饮品如何在融合、折中策略下经历科学化、商业化的再造。通过富有层次的叙事，本书揭示出豆奶既传统又现代的独特定位，揭开了豆奶运动的历史机缘与命运沉浮，展现了现代营养科学是如何进入国人视野，而后发展为“营养救国”的事业，让我们重新看见那些推动中国营养运动的早期人物的身影，及其彼此殊异的轨迹。 |
|