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图书信息
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鱼:知之，烹之，食之
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| ISBN： | 9787109331761 |
定价： | ￥108.00 |
| 作者： | 联合国粮食及农业组织编著 |
出版社： | 中国农业出版社 |
| 出版时间： | 2025年06月 |
开本： | 24cm |
| 页数： | 204页 |
中图法： | TS972.126.1 |
相关供货商
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供货商名称
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库存量
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库区
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更新日期
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北京人天书店有限公司
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46
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库区4/样本4
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2025-08-29
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其它供货商库存合计
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672
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2025-08-28
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图书简介 | | 鱼类为全球近一半人口提供了每日动物蛋白摄入量的1/5，如果仅考虑优质动物蛋白或多样化饮食所需的微量营养素的话，这一比例可能会更高。换句话说，仅靠鱼类或许不足以确保全球粮食安全，但没有鱼类就没有全球粮食安全。在《鱼：知之，烹之，食之》一书中，联合国粮农组织收录了来自全球主要地区的数十种关于鱼类、贝类等海鲜的菜谱，且大多数菜谱都是“国民”菜谱，取材于从家庭经验总结而成。对于每一种鱼类，本书都提供了比一般烹饪书更多的文化、历史或环境方面的背景资料，也会涉及经济和贸易等领域，同时也提供了如何辨别商品和避免买到假货的小贴士。 |
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