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图书信息
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粮油副产物加工学
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| ISBN： | 9787518446865 |
定价： | ￥42.00 |
| 作者： | 汪勇，仇超颖主编 |
出版社： | 中国轻工业出版社 |
| 出版时间： | 2025年03月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 202页 |
中图法： | TS210.4;TS224 |
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1000
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2026-01-30
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图书简介 | | 本书以粮油副产物加工中常见的功能因子为主线，详细介绍了酚酸、膳食纤维、低聚木糖、阿魏酸衍生物、木糖醇、谷维素、维生素E、植物甾醇、磷脂、二十八烷醇、木酚素、亚麻籽环肽、油料蛋白等成分的来源、性质、结构、功能及制备技术。 |
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