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图书信息
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吃的中国史
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| ISBN： | 9787559880116 |
定价： | ￥68.00 |
| 作者： | 张良仁著 |
出版社： | 广西师范大学出版社 |
| 出版时间： | 2025年04月 |
开本： | 21cm |
| 页数： | 274页 |
中图法： | TS971.2(2) |
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2998
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2025-08-29
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图书简介 | | 本书以朝代为线索，分为先秦、秦汉、魏晋隋唐、两宋、辽夏金元、明、清七个部分，内容涉及粮食、肉食、河海湖鲜、奶制品、蔬菜水果、香料、调味品、饮品的流变，烹饪技法从生吃、腌腊、烧烤、蒸煮到炒、烩再到形成各大菜系的丰富，饮食习惯从一日两餐席地而坐到三餐、合食、垂足而坐的改变以及药食同源、荤素搭配等养生观念的变迁。全书以时间为线索的同时，还特别注意西域与中原、北方游牧部族与中原农耕文明、西方食材与中式烹调间关系的交融与演化。 |
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