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图书信息
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咖啡文化与制作
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| ISBN： | 9787300337401 |
定价： | ￥43.00 |
| 作者： | 周林, 主编 |
出版社： | 中国人民大学出版社 |
| 出版时间： | 2025年05月 |
版次： | 2版 |
| 开本： | 26cm |
页数： | 150页 |
中图法： | TS971.23；TS273 |
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2739
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2025-06-25
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图书简介 | | 根据咖啡师职业的工作特点，本书较好地体现了国际最新的实用知识与操作技能。内容主要涵盖：咖啡文化，包括世界咖啡分布，咖啡豆的分类、分辨、采摘、烘焙、研磨、选购与存储，制作咖啡常用设备和器具。热咖啡的正确冲泡方法，包括滤纸式冲泡法、滤布式冲泡法、比利时皇家咖啡壶冲泡法，虹吸式冲煮法、土耳其咖啡冲煮等。冰咖啡的冲调，意式咖啡的冲调及奶泡的制作，咖啡拉花，多种经典咖啡的调制等。为了起到更好的学习效果，在相应知识点注有小知识，小贴士等扩展信息，还配有相应的六套试题练习。 |
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