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图书信息
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江苏非遗美食技艺
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| ISBN： | 9787518454372 |
定价： | ￥49.00 |
| 作者： | 高志斌，吕新河，陈金标主编 |
出版社： | 中国轻工业出版社 |
| 出版时间： | 2025年03月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 173页 |
中图法： | TS971.202 |
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2025-09-04
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图书简介 | | 本书共有五个模块，包含了江苏非遗美食典型美食制作技艺，分别是非遗美食概述、菜肴类非遗美食制作技艺、面食、小吃类非遗美食制作技艺、素食类非遗美食制作技艺、清真菜类非遗美食制作技艺，体现了思政融入、立德树人、行业引领、模块结构、体例新颖，基于任务理实一体，多元立体等特点。本教材既可作为烹饪类专业教学用书，也可作为餐饮行业相关专业培训用书，还可作为广大烹饪爱好者自觉用书，更是一本传承和弘扬中华饮食文化的宝典，能够成为广大美食爱好者、烹饪学习者以及文化遗产保护者的良师益友。 |
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