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图书信息
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中式烹调师:中级
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| ISBN： | 9787111771302 |
定价： | ￥49.80 |
| 作者： | 袁旭超，高艳普主编 |
出版社： | 机械工业出版社 |
| 出版时间： | 2025年01月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 125页 |
中图法： | TS972.117 |
相关供货商
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北京人天书店有限公司
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85
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库区7/样本7
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2026-03-11
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其它供货商库存合计
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431
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2026-03-11
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图书简介 | | 本书从岗位培训需求出发，介绍了中级中式烹调师应掌握的技能和相关知识，涉及原料初加工、原料分档与切配、原料预制加工、菜肴制作等内容，并配有模拟题、模拟试卷及参考答案，以便企业培训和读者自测。 |
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