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图书信息
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烹饪英语
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| ISBN： | 9787040640182 |
定价： | ￥39.50 |
| 作者： | 王艳玲，谢海玲，张慧主编 |
出版社： | 高等教育出版社 |
| 出版时间： | 2024年12月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 241页 |
中图法： | TS972.1 |
相关供货商
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供货商名称
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库存量
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库区
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更新日期
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北京人天书店有限公司
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1
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库区4
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2026-06-19
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其它供货商库存合计
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50
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2026-06-11
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图书简介 | | 本书以前厅及后厨中不同档口的典型工作流程为明线，各类食品原材料加工为辅线，对课程内容进行序化，对接职业资格标准，涵盖了厨房常用的专有名词，包括档口人员分配、食品安全、设备工具、烹饪技巧、各类食品原材料及中西方饮食文化的基础知识。 |
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