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图书信息
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民国粤味:2:府邸食单
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| ISBN： | 9787557035075 |
定价： | ￥58.00 |
| 作者： | 周松芳, 张智, 王翔, 编撰 |
出版社： | 广东旅游出版社 |
| 出版时间： | 2025年09月 |
版次： | 1版 |
| 开本： | 23 |
页数： | -1 |
| 装祯： | 平装 |
中图法： | TS972.182.65 |
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2455
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2026-03-03
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图书简介 | | 本书以著名收藏家张智收集的毛笔手抄本晚清民国粤菜中官邸菜为主，同时加入广州酒家集团的少量菜谱藏品及年青收藏家王翔新近收藏的民国时期新亚大酒店的高级点心师梁焯先生50年代的大量饮食笔记，所记内容，颇存民国旧制——五十年代初的广州饮食的等内容底本，精选民国时期有关的官邸菜，反映当时官府等官宴的发展。在整理过程，佐以今人相关考证论述资料，辅以六七十年代粤菜菜谱资料，以见“食在广州”发展变迁之迹，更增其对于当下的启示。 |
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