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图书信息
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现代畜产品加工技术与工艺研究
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| ISBN： | 9787522138855 |
定价： | ￥94.00 |
| 作者： | 王瑞著 |
出版社： | 中国原子能出版社 |
| 出版时间： | 2025年02月 |
开本： | 24cm |
| 页数： | 242页 |
中图法： | TS251 |
相关供货商
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供货商名称
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库存量
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库区
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更新日期
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北京人天书店有限公司
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96
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库区3/样本3
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2026-05-01
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其它供货商库存合计
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1060
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2026-04-30
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图书简介 | | 本书首先对现代畜产品加工进行了概述，阐明了其目的与意义，并介绍了加工技术的分类和特点；其次讨论了畜肉加工前的准备工作，并深入研究了肉制品、乳品和蛋品的加工技术与工艺；最后聚焦于现代畜产品加工的技术创新与可持续发展，讨论了技术创新对加工行业的影响以及绿色环保和可持续发展在该领域的应用。 |
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