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图书信息
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食品安全与质量管理学
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| ISBN： | 9787122451897 |
定价： | ￥59.00 |
| 作者： | 颜廷才，白冰，杨巍巍主编 |
出版社： | 化学工业出版社 |
| 出版时间： | 2025年01月 |
版次： | 3版 |
| 开本： | 26cm |
页数： | 255页 |
| 装祯： | 平装 |
中图法： | TS201.6;TS207.7 |
相关供货商
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供货商名称
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库存量
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库区
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更新日期
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北京人天书店有限公司
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1
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泰安展厅库
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2026-06-19
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其它供货商库存合计
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500
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2026-06-18
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图书简介 | | 本书共13章，分别从食品安全、食品质量控制、食品质量管理三方面展开。介绍了食品安全基本知识及危害食品安全的主要因素、食品质量控制技术和体系、食品安全毒理学评价与安全风险分析、食品质量与质量管理体系的基本理论和知识、食品企业现场管理与质量成本控制技术、食品企业可能面临的危机及其应对措施等知识。每章既具有本身独立的体系，各内容又相互关联。 |
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