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图书信息
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提高益生菌抗性的技术及其原理
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| ISBN： | 9787518451999 |
定价： | ￥88.00 |
| 作者： | 王俊国，鄂晶晶著 |
出版社： | 中国轻工业出版社 |
| 出版时间： | 2026年03月 |
版次： | 1版 |
| 开本： | 26cm |
页数： | 329页 |
中图法： | Q939 |
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115
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2026-08-18
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图书简介 | | 本书首先介绍利用微胶囊技术提升益生菌抗性的路径，分析壁材、包埋方法、干燥工艺对益生菌活性的影响，验证了微胶囊化益生菌的实际功效，明确不同工艺参数对微胶囊性能的调控作用。随后从培养条件与培养基成分切入，探究培养基组分、初始pH等条件对益生菌干燥抗性的影响，阐明了海藻糖、外源氨基酸、缓冲盐等物质提升益生菌抗性的作用机制。 |
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