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图书信息
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菜点美化与装饰
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| ISBN： | 9787566840387 |
定价： | ￥68.00 |
| 作者： | 朱洪朗主编 |
出版社： | 暨南大学出版社 |
| 出版时间： | 2024年11月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 185页 |
装祯： | 活页装 |
中图法： | TS972.114 |
相关供货商
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供货商名称
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库存量
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库区
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更新日期
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北京人天书店有限公司
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5
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泰安展厅库
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2026-09-10
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其它供货商库存合计
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501
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2026-09-01
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图书简介 | | 本书旨在帮助学习者掌握菜式美化的基础理论和实训操作。全书以模块—项目—任务的体例展开，在菜点美化与装饰的理论基础之上，围绕酱汁类盘饰、果酱画盘饰、雕刻类盘饰等七种装饰造型，结合丰富翔实的装饰造型实操案例，配以详细的流程图，辅之微视频教学，全面系统地介绍了各类盘饰制作的基本流程和操作要领，最后通过任务评价和作业，给学习者带来了丰富且便捷的学习体验。 |
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