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图书信息
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日式料理制作实用教程
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| ISBN： | 9787516760345 |
定价： | ￥30.00 |
| 作者： | 广西桂林商贸旅游技工学校组织编写 |
出版社： | 中国劳动社会保障出版社 |
| 出版时间： | 2024年01月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 120页 |
中图法： | TS972.119 |
相关供货商
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更新日期
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205
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2025-08-07
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图书简介 | | 1.主要内容：包括日式料理概述，日式料理从业人员的着装、礼仪礼貌，日式料理制作的烹饪技法，日式料理食材切配刀工运用，日式料理装盘技巧等日式料理厨房实用技能知识和理论知识。2.主要特点：内容齐全丰富，文字简单易懂，以理论知识结合实际操作的形式，指导相关从业人员合理简明易懂地学习日式料理制作。3.选题价值：目前，日式料理制作从业人员素养与技术能力参差不齐，无法满足现餐饮市场的需求，在此背景下，广西桂林商贸旅游技工学校在依托本校专业优势的基础上，紧密衔接上海佐越餐饮服务有限公司等餐饮公司进行校企合作，开发编写本教材，以适应市场需求。 |
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