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图书信息
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中国食物:粮食史话
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| ISBN： | 9787521770155 |
定价： | ￥78.00 |
| 作者： | 史军著 |
出版社： | 中信出版集团股份有限公司 |
| 出版时间： | 2025年01月 |
开本： | 21cm |
| 页数： | 202页 |
装祯： | 精装 |
中图法： | TS971.2(2) |
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2026-08-06
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图书简介 | | 在中国的很多地方，“吃饭”这个词的含义就是吃米饭或吃面食等主食，无论是米还是面，都源于粮食作物。对粮食的敬重、对土地的敬畏，早已深深刻在中国人的骨子里。中国人为什么有这么浓重的主食情节？本书以历史发展为线索，探寻中国人餐桌上的粮食，讲述了中国人筛选、种植、食用粮食的历史、大事件及其演变以及相关的植物学知识。这些历史变化都围绕一个关键词产生——效率。如何提高从耕地中获取能量的效率？如何提高从谷物中获取营养的效率？理解了这些问题，就理解了中国人的粮食史和粮食观。 |
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