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图书信息
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杂粮功能成分及其精深加工技术
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| ISBN： | 9787030795441 |
定价： | ￥138.00 |
| 作者： | 任贵兴，杨修仕，秦培友等著 |
出版社： | 科学出版社 |
| 出版时间： | 2024年11月 |
开本： | 25cm |
| 页数： | 13,253页 |
装祯： | 精装 |
中图法： | TS21 |
相关供货商
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供货商名称
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库存量
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库区
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更新日期
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北京人天书店有限公司
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44
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库区13/库区4/库区7/样本4
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2026-06-10
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其它供货商库存合计
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202
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2026-06-10
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图书简介 | | 本书系统介绍了燕麦、荞麦、藜麦、薏苡、谷子、高粱、大麦、绿豆、红小豆、芸豆、蚕豆、鹰嘴豆、豌豆等主要杂粮的营养及功能成分，重点阐述了杂粮中功能成分的生物活性与健康效益，并对其加工技术进行了详细介绍。 |
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