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图书信息
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植物油料生物解离技术
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| ISBN： | 9787030592323 |
定价： | ￥89.00 |
| 作者： | 江连洲著 |
出版社： | 科学出版社 |
| 出版时间： | 2018年11月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 241页 |
装祯： | 平装 |
中图法： | TS222 |
相关供货商
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北京人天书店有限公司
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2026-06-17
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2026-06-17
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图书简介 | | 本书内容包括：植物蛋白资源概述，植物蛋白质的结构与特征，植物蛋白的功能特性，植物蛋白加工工艺，传统大豆制品加工，以及高新技术在植物蛋白加工中的应用。本书涵盖了国内外当前植物蛋白工业领域的最新研究现状、工艺技术方法等。 |
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