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图书信息
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食品添加剂原理与应用
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| ISBN： | 9787122509611 |
定价： | ￥85.00 |
| 作者： | 杨萍，徐悦，徐静雯著 |
出版社： | 化学工业出版社 |
| 出版时间： | 2026年08月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 208页 |
装祯： | 平装 |
中图法： | TS202.3 |
相关供货商
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供货商名称
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库存量
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库区
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更新日期
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北京人天书店有限公司
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2
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泰安展厅库
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2026-07-26
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其它供货商库存合计
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231
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2026-07-24
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图书简介 | | 本书涵盖食品添加剂领域的核心知识与应用实践，阐述食品添加剂的基础概念、发展历程及行业地位；围绕调色、调香、调味与调质类添加剂，防腐保鲜、功能性及辅助加工类添加剂的特性与作用机理展开详细讲解，深入剖析各类添加剂在植物源、动物源等不同品类食品中的具体应用，探讨其安全性评价、检测技术及跨境标准差异、敏感人群管理等安全管理体系相关内容；展望食品添加剂天然化、智能化、绿色化的创新方向与未来发展趋势。 |
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