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图书信息
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乳中活性因子与人体健康:短链脂肪酸
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| ISBN： | 9787511664877 |
定价： | ￥36.00 |
| 作者： | 孟璐，郑楠主编 |
出版社： | 中国农业科学技术出版社 |
| 出版时间： | 2023年11月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 67页 |
中图法： | Q592.6;R16 |
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257
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2025-09-10
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图书简介 | | 本书介绍了一是乳短链脂肪酸的生物学特性，包括乳短链脂肪酸的含量，乳短链脂肪酸合成，SCFA的吸收途径；二是短链脂肪酸的检测方法，包括气相色谱技术，液相色谱技术，波谱技术；三是短链脂肪酸的生物功能，包括短链脂肪酸对肠道的影响，对脑发育的影响，对肾脏健康的影响，对肝脏健康的影响，对肺健康的影响，对骨骼健康的影响，对心血管的影响等，四是乳中短链脂肪酸的应用，包括短链脂肪酸在婴幼儿配方奶粉中的应用，在疾病中的应用，在功能性食品中的应用以及在食品工业中的应用。 |
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