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图书信息
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乳中活性因子与人体健康:乳铁蛋白
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| ISBN： | 9787511664846 |
定价： | ￥36.00 |
| 作者： | 孟璐，郑楠主编 |
出版社： | 中国农业科学技术出版社 |
| 出版时间： | 2023年11月 |
开本： | 24cm |
| 页数： | 86页 |
中图法： | Q592.6;R16 |
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2025-09-10
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图书简介 | | 本书重点介绍乳中α-乳白蛋白α-LA和乳铁蛋白的结构、检测方法、生物学作用以及应用，旨在为LA及乳铁蛋白的功能活性基础研究以及乳功能基料的产业化提出新思路，为乳品行业技术创新指明方向。 |
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