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图书信息
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主厨笔记:西餐专业教程
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| ISBN： | 9787111766568 |
定价： | ￥88.00 |
| 作者： | 王森，郭小粉主编 |
出版社： | 机械工业出版社 |
| 出版时间： | 2024年12月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 211页 |
装祯： | 平装 |
中图法： | TS972.118 |
相关供货商
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供货商名称
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库存量
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库区
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更新日期
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北京人天书店有限公司
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40
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库区4/库区7/样本4/样本7
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2026-03-11
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其它供货商库存合计
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500
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2026-03-11
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图书简介 | | 本书主要介绍了西餐烹饪基础及经典西餐菜品的做法，分门别类阐述了西餐基底汤与西餐汤、西餐酱汁制作等基础知识，并且有经典的基础底汤和常用酱汁的制作和调配方法，以及在此基础上衍生出的酱汁等；还有沙拉、主菜、主食等近70种非常经典的西餐制作的详细食谱，每道菜均有详细的步骤图和装盘的顺序。 |
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