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图书信息
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园艺产品加工学
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| ISBN： | 9787522920566 |
定价： | ￥68.00 |
| 作者： | 牛广财，唐卿雁，魏文毅主编 |
出版社： | 中国纺织出版社有限公司 |
| 出版时间： | 2024年11月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 361页 |
中图法： | TS205 |
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更新日期
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266
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2026-06-04
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图书简介 | | 本书阐述了园艺产品加工的基础理论、国内外园艺产品加工的先进技术和工艺。内容涵盖植物类原料的组织及功能、园艺产品加工的基础知识、罐头加工、糖制品加工腌制品加工、干制品加工、速冻产品加工、果蔬汁加工、果酒酿造、果醋酿造、鲜切果蔬加工、园艺产品副产物的综合利用等内容。 |
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