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图书信息
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舌尖上的水产品:漫话营养与健康
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| ISBN： | 9787109319325 |
定价： | ￥78.00 |
| 作者： | 中国水产学会组编 |
出版社： | 中国农业出版社 |
| 出版时间： | 2024年06月 |
开本： | 24cm |
| 页数： | 166页 |
中图法： | TS972.126;R151.3 |
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2271
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2025-10-15
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图书简介 | | 本书包含水产品的营养价值、水产品的选购与储藏、水产美食达人必备知识、水产品谣言背后的真相和吃货的四季品鉴指南五部分，内容涉及常见的海淡水鱼虾蟹贝藻类水产品的营养特点、适宜人群、烹制方法、食用误区、选购指南、传统名菜、文化典故等多个方面。同时，在煎炸烹煮、杯盘碗盏之外，本书还贴心地结合食材的生物学特点，介绍了分别适宜春夏秋冬食用的水产种类，最后还以科学的数据对一些流传甚广的谣言予以坚决击破，让读者明明白白消费、安安心心享用。 |
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