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图书信息
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食品安全与质量控制
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| ISBN： | 9787518450572 |
定价： | ￥39.00 |
| 作者： | 姚卫蓉主编 |
出版社： | 中国轻工业出版社 |
| 出版时间： | 2024年08月 |
版次： | 3版 |
| 开本： | 24cm |
页数： | 235页 |
中图法： | TS201.6;TS207.7 |
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201
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2026-02-04
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图书简介 | | 本书具体内容包括食品质量、安全与卫生概况，食品加工的不安全因素(生物性、化学性、物理性)及来源，各类食品生产中常见的质量安全问题，食品生产卫生控制及管理，食品安全性评价，食品生产过程的质量安全控制。 |
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