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图书信息
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食品安全与质量控制
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ISBN: | 9787518450572 |
定价: | ¥39.00 |
作者: | 姚卫蓉主编 |
出版社: | 中国轻工业出版社 |
出版时间: | 2024年08月 |
版次: | 3版 |
开本: | 24cm |
页数: | 235页 |
中图法: | TS201.6;TS207.7 |
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1001
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2025-10-20
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图书简介 | 本书具体内容包括食品质量、安全与卫生概况,食品加工的不安全因素(生物性、化学性、物理性)及来源,各类食品生产中常见的质量安全问题,食品生产卫生控制及管理,食品安全性评价,食品生产过程的质量安全控制。 |
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